ケトーシスに入れる糖質の目安とビュッフェ攻略

🥥 3行まとめ

1. 糖質1日105g（女性は93g）くらいまでなら、体が脂肪を燃やすモード（ケトーシス）に入れる可能性があるという新しい研究結果が出ました。
2. これまでの目安（1日20〜50g）よりだいぶ緩やかで、ご飯茶碗を軽く2杯食べても届く計算になります。
3. 今週は「ビュッフェでどう食べるか」を実践編として話しました。タンパク質と野菜から先に取る、というのが鍵です。

📖 今週のキーワード

「ケトーシス（Ketosis）」体が糖質でなく脂肪を燃料として使い始める代謝状態。

「β-ヒドロキシ酪酸（Beta-hydroxybutyrate, BHB）」ケトン体の一種。血中濃度でケトーシスに入ったかどうかを測る指標。

「管理下摂食試験（Controlled feeding trial）」参加者の自己申告ではなく、研究側がすべての食事を用意して量を管理する試験デザイン。

🔍 ちょっと補足

ケトーシスとケトアシドーシスは別物です。前者は健康な代謝の切り替え、後者は重篤な病態。混同されやすいので、そこは区別しておきたいところです。

今回の数字は、中国人成人22名を対象にした体格から出たもの。体格・筋肉量・活動量によって個人差があるため、「これ以下なら誰でもケトーシスに入る」という意味ではありません。あくまで新しい目安の候補が一つ増えた、という受け止め方です。

✅ 今週のチャレンジ

今週ビュッフェやパーティーの機会がある方は、タンパク質と野菜のお皿から先に取ってみてください。糖質は最後に、少しだけ。

📎 今日の話題のきっかけとなった記事

ケトーシスに入る糖質の境目は、男性でおよそ105g、女性で93g ── 22名を16日間、管理下で食べてもらった